רוטב איטלקי עשיר, המבוסס בדרך כלל על חמאה, שמנת וגבינת פרמזן; גם מנה של פסטה המוגשת ברוטב כזה. "הזמנתי פטוצ'יני אלפרדו עם פטריות." "המסעדה מגישה אלפרדו סמיך עם פרמזן מגורר מעל." "הילדים ביקשו פסטה אלפרדו לארוחת ערב."

פטוצ'יני אלפרדו היא מנה מהמטבח האיטלקי הידועה בכל העולם, של פסטה מסוג פטוצ'יני המוגשת עם חמאה וגבינת פרמזן. המנה הומצאה ברומא בשנת 1914 על ידי המסעדן והשף אלפרדו די ללו, בהתבסס על מנה הידועה בכינוייה ''Fettuccine al burro'' , אשר נוספת לפטוצ'יני הן לפני שמניחים את הפסטה והן לאחר מכן . המתכון שהומצא על ידי די ללו כלל הכפלת כמות החמאה ועל כן מכונה המנה המקורית שהוכנה על ידי דה ללו ''Maestosissime fettuccine al triplo burro'' . המנה הפכה מאוד פופולרית, וידוענים רבים פקדו את מסעדתו של דה ללו, בהם מרי פיקפורד ודאגלס פיירבנקס אשר טעמו את המנה בירח הדבש שלהם ב⁻1927. בשובם לארצות הברית הם ביקשו שיכינו להם את המנה וכך הפכה פופולרית בארצות הברית אף יותר מאשר באיטליה. השם "פטוצ'יני אלפרדו" מקובל ברחבי העולם אך לא באיטליה עצמה, בה מכנים את המנה לפי שמה המקורי "פטוצ'יני בחמאה" או "פטוצ'יני בחמאה ופרמזן". מתוך ויקיפדיה

אלפרד, דוכס סקסוניה⁻קובורג⁻גותה, אלפרד, הנסיך השני ממונטנובו, אלפרד, נסיך זאלם⁻זאלם השביעי, אלפרד, נסיך ליכטנשטיין, אלפרד, נסיך מונטנואובו השני, אלפרדו בנסאודה, אלפרדו גוצוני, אלפרדו די סטאפנו, אלפרדו די סטפאנו, אלפרדו די סטפנו