מולקולה שעליה אנזים פועל, ובה או בעזרתה מתרחשת התגובה שהוא מזרז. "האנזים נקשר לסובסטרט באתר הפעיל ומזרז את הפיכתו לתוצר." "בניסוי נבדקה השפעת ריכוז הסובסטרט על קצב התגובה." "לכל אנזים יש בדרך כלל התאמה גבוהה לסובסטרט מסוים."

בביוכימיה, סובסטרט (בעברית גם מצע) של אנזים, הוא הכינוי למולקולה שעליה פועל האנזים ומזרז תגובות הקשורות בה. מולקולת הסובסטרט נקשרת אל האתר הפעיל של האנזים, עוברת שינוי, משתחררת ומפנה את מקומה למולקולה הבאה. לאנזים אחד יכולים להיות כמה סובסטרט שונים. אלו נקשרים לאתרים פעילים על פני האנזים, ובדרך כלל מגיבים ביניהם כדי לקבל את התוצר הסופי. דוגמה לסובסטרט הוא עמילן, שהוא הסובסטרט של האנזים עמילאז. מתוך ויקיפדיה

סובמדיאנט, סובמדיאנטה, סובנארקום, סובנרקום, סובסטראט, סובסטרט (בלשנות), סובסטרט אנזים, סובסידיאריות, סובסידיה, סבכ