הקפאת מזון משמרת אותו מהרגע שהוא מוכן עד לזמן שבו הוא נאכל. משחר ההיסטוריה, חקלאים, דייגים, ציידים ולוכדים שימרו את תוצריהם בבניינים לא מחוממים במהלך עונת החורף. הקפאה מאטה את ריקבון המזון על ידי הפיכת לחות עודפת לקרח ומעכבת את הצמיחה של רוב זני החיידקים. בתעשיית המזון, ישנם שני תהליכים: מכני וקריוגני. הקינטיקה של ההקפאה חשובה לשימור איכות המזון ומרקמו. מתוך ויקיפדיה

הקף, הקפאה, הקפאה בוואקום, הקפאה קריוגנית, הקפאת הבנייה ביהודה ושומרון, הקפאת עוברים, הקפה (תעופה), הקפה מהירה, הקפה סינכרונית, הקפות