מרק חמוץ, בדרך כלל על בסיס סלק ולעיתים על בסיס ירקות אחרים. "בחורף נהגו להגיש לשולחן קערת בורשט חם." "המסעדה מציעה בורשט מסורתי עם שמנת חמוצה." "טעמו החמצמץ של הבורשט נובע מן הסלק ומאופן ההכנה."

חֲמִיצָה, המוכרת גם כבּוֹרְשְׁט (ביידיש בּאָרשט, בפולנית Barszcz נהגה: בָּארשץ', ברוסית בורש - борщ , בהונגרית: Borscs), היא מרק חמוץ בצבע אדום הנובע משימוש בסלק, המאפיין מטבחים מסורתיים של מזרח אירופה. מתוך ויקיפדיה

בורשודגסט, בורשודיוואנקה, בורשודנאדשד, בורשודסיראק, בורשודסנטגיירג', בורשטיין, בורשטין, בורשניב, בורשצ'וב, בורשצ'יב