מרק חמוץ מן המטבח הבלקני והרומני, המבוסס בדרך כלל על ירקות ולעיתים גם על בשר, ומתובל בחומר מחמיץ. "במסעדה הרומנית הגישו צ'ורבה חמה עם לחם כפרי." "בחורף היא מכינה צ'ורבה עם ירקות שורש ועשבי תיבול." "בתפריט הופיעו כמה סוגי צ'ורבה, ובהם גרסה עם קציצות בשר."
