החלק הטוב והמהנה ביותר

מַחֲמֶצֶת שְׂאוֹר היא תרבית סימביוזית של שמרי בר ובקטריות מהסוג אצידופילוס, העשויה קמח ומשמשת בעיקר להתפחת בצק. לחמים העשויים מחמצת שאור נקראים לחמי שאור או לחמי מחמצת והם מאופיינים בטעם וריח המזכיר חומץ או יוגורט (בהתאם לתנאי ההחמצה), כתוצאה מחומצה לקטית וחומצה אצטית שמייצרות הבקטריות בתהליך התסיסה ההומולקטית. מתוך ויקיפדיה

בצק או חומר מחמיץ המשמש להתססת בצק ולאפיית לחם. "האופה הוסיף שאור לבצק כדי שיתפח באיטיות." "לחם מחמצת מסורתי נאפה משאור טבעי." "יש לשמור את השאור במקום מתאים בין אפייה לאפייה."

שאולי הלוי, שאוליו ארנה, שאומי, שאוני בלבכן, שאוקי ח'טיב, שאושאן (סין), שאזאד לאטיף, שאזאד לטיף, שאזאם (סרט), שאזלי