חֻבְצָה או חלב חמאה היא נוזל לבן וסמיך הנותר מהכנת חמאה משמנת, במהלך תהליך החיבוץ. טעמה של החובצה חמוץ קמעה. לחמים רבים נאפים עם החובצה, והיא משמשת במתכוני מאפים כגון סקונס ופנקייק. היא אף משמשת להכנת מרקי שמנת ורטבים למיניהם. מתוך ויקיפדיה

חלב הזפק, חלב הלביאה, חלב הצער, חלב ודבש, חלב זכר, חלב חמורים (אתונות), חלב יונים, חלב ישראל, חלב כבשים, חלב מעוקר