בעל זיקה גם למים וגם לשומנים או לממסים לא⁻קוטביים, ולכן נוטה להסתדר במבנים כמו מיצלות וממברנות. "למולקולה אמפיפילית יש חלק הידרופילי וחלק הידרופובי." "חומרים אמפיפיליים יוצרים מיצלות בתמיסה מימית." "מבנה אמפיפילי אופייני לפוספוליפידים בקרום התא."

אמפיפיליות (מיוונית: αμφις, אמפי – דו; φιλíα, פילי – אהבה, חיבה) היא תכונה ייחודית המתארת מולקולות שהן בד בבד גם הידרופוביות ("שונאות", דוחות מים) וגם הידרופיליות ("אוהבות", נמשכות למים). מולקולות בעלות התכונה אמפיפיליות נקראות אמפיפטיות. מתוך ויקיפדיה

אמפיפודים, אמפיפוליס, אמפיפטי, אמפיפטיות, אמפיפטים, אמפיפיליות, אמפיציון, אמפיצילין, אמפיקויליאס, אמפיקוליאוס