שפיכת מים רותחים על מזון או טבילתו לזמן קצר במים רותחים, לשם בישול חלקי, ריכוך, ניקוי או הכנה להמשך עיבוד. "לפני ההקפאה מומלץ לעשות לשעועית חליטה קצרה במים רותחים." "הטבח ביצע חליטה של העגבניות כדי לקלפן בקלות." "במתכון הזה הירקות עוברים חליטה בלבד ולא בישול ממושך."

בהלכה, שיטת הכשרה של בשר באמצעות טיפול במים רותחים. "יש פוסקים שדנו אם חליטה מועילה בהכשרת בשר במצבים מסוימים." "במאמר נסקרה שאלת החליטה בהלכה ובמנהגי העדות השונות." "לפי שיטה זו, ההכשרה נעשית באמצעות חליטה במים רותחים."

"לעיתים הן מתקשות להחליט בין שתי אפשרויות טובות באותה מידה." "התלמידות מתקשות להחליט איזה נושא לבחור לעבודה." "גם לאחר דיון ארוך, הן עדיין מתקשות להחליט."