סכין שחיטה (נקראת גם חלף) היא סכין ייעודית המשמשת ביהדות לשחיטת בהמות, חיות ועופות טהורים. להב הסכין צריך להיות ללא פגימות, חד וחלק, וכחלק מהסמכת השוחט הוא חייב לדעת להשחיז את הסכין באבנים ייעודיות (העמדת הסכין). אורך הסכין משתנה בין עופות, בהמה דקה ובהמה גסה. הסכין צריכה להיות ייעודית אך ורק לשחיטה ולא לשום שימוש אחר. מתוך ויקיפדיה

מַאֲכֶלֶת, חַלָּף

סכין סימן 1 של הצי האמריקני, סכין סימן 2, סכין סימן 2 של הצי האמריקני, סכין שוחות סימן 1, סכין שוחות⁻לחימה סימן 3, סכין שף, סכין תוקע, סכינה, סכינה מוחמדי אשטיאני, סכינה מוחמדי אשתיאני