בּוּנְדּוּק, אֱגוֹז אלסר

אגוז הלוז הוא פרי הלוז ולכן הוא כולל כל אחד מהאגוזים הנובעים ממין הסוג "קורילוס", במיוחד האגוזים ממין "קורילוס אוולנה". הם ידועים גם בשם קובנים או פילברטים לפי המינים. קלח הוא כדורית עד אליפסה בערך, בערך וקוטרו, עם קליפה סיבית חיצונית המקיפה מעטפת חלקה והפילברט מוארך יותר, ואורכו כפול מקוטרו. האגוז נושר מהקליפה כשהוא בשל, כשבעה עד שמונה חודשים לאחר ההאבקה. גרעין הזרע הוא אכיל ומשמש גולמי או קלוי, או טחון אותו למשחה. לזרע עור דק וחום כהה, שלפעמים מוסר לפני הבישול. מתוך ויקיפדיה