אינוורטאז (Invertase; שם סיסטמטי – beta – fructofuranosidase), הוא אנזים המזרז את ההידרוליזה של סוכרוז לגלוקוז ולפרוקטוז. הסוכרוז מורכב מגלוקוז ופרוקטוז ומצוי במרבית הצמחים. תפקיד האנזים בגוף הוא להפוך את הסוכרוז ל⁻D⁻Glucose ול⁻D⁻Fructose הנספגים בקלות במערכת הדם. בתעשייה הוא משמש בייצור ממתקים וסירופים. מתוך ויקיפדיה

אינוולוציה (תורת החוגים), אינוולוציה סימפלקטית, אינוונציה, אינווסטיטורה, אינוורארי, אינווריסה (מטאורולוגיה), אינוורנס, אינוורסיה (גאומטריה), אינוורסיה (מטאורולוגיה), אינוורסיה ימית