בישול או הכנה של מזון בחום ישיר, בתנור, על אש או על גריל, בדרך כלל עד להשחמה. "צליית הבשר על הגריל העניקה לו טעם מעושן." "במתכון מומלצת צלייה קצרה של הדג כדי שלא יתייבש." "לאחר צלייה בתנור הירקות נעשו רכים ומתוקים יותר."

בישול או הכנת מזון באמצעות חום יבש, בדרך כלל בתנור, על אש גלויה או על גריל. "צלייה ממושכת בתנור העניקה לירקות טעם עמוק ומתוק יותר." "זמן הצלייה של הנתח תלוי בעוביו ובחום התנור." "הטבח העדיף צלייה על פני טיגון בהכנת הדג."

שם פעולה של צָלָה: בישל מזון בחום ישיר של אש או מקור חום אחר, בדרך כלל ללא הרבה נוזלים. "הוא צלה את הדגים על הגריל עד שהזהיבו." "בערב החג צלו תפוחי אדמה במדורה." "הטבח צלה את הבשר בתנור בחום גבוה."