צמח דגני שזרעיו משמשים למאכל, לרוב בצורת גריסים, וכן להכנת דייסות, קמח ומאכלים נוספים. "היא בישלה כוסמת עם ירקות לארוחת ערב." "קמח כוסמת משמש להכנת חביתיות ולחמים." "בשוק נמכרה כוסמת ירוקה לצד גריסי דגנים אחרים."

כסמת (שם מדעי: ''Fagopyrum esculentum'') היא צמח עשבוני חד⁻שנתי שמקורו במזרח אסיה, ממשפחת הארכוביתיים (Polygonaceae), שזרעיו משמשים לאכילה. כיום מתרכז גידול הכוסמת בעיקר במזרח אירופה ובסין. הכוסמת עשירה בברזל, באבץ ובסלניום. בכוסמת נמצא גם נוגד החמצון רוטין. מתוך ויקיפדיה

כוסון, כוסות רוח, כוסות רוח לאבא, כוסית, כוסמין, כוספא, כוסרו הראשון, כוסרו השני, כוסרו פרוויז, כופא