תרכובת אורגנית מקבוצת הפחמימות, המצויה בכמויות גדולות בתפוחי אדמה, בחיטה, בתירס ובמזונות נוספים. "עמילן מצוי בכמות רבה בתפוחי אדמה." "בתעשיית המזון משתמשים בעמילן כחומר מסמיך." "גרגירי העמילן נאגרים בזרעים ובפקעות של צמחים."

עמילן הוא ביופולימר, רב⁻סוכר המורכב מיחידות חוזרות של גלוקוז, והוא, יחד עם תאית, הם שתי התרכובות האורגניות הכי נפוצות בטבע. עמילן משמש לאגירת סוכר זמין בצמח לצורך הפקת אנרגיה כימית. מתוך ויקיפדיה

עמילואידוזיס, עמילוז, עמילופקטין, עמילות מכס, עמילז, עמילן תירס, עמים איטליים, עמים איטלקיים, עמים גרמאניים, עמים הודו⁻אירופיים