אנזים המזרז פירוק של חלבונים באמצעות ביקוע קשרים פפטידיים. "בקיבה פועלות פרוטאזות המסייעות בפירוק חלבונים." "החוקרים בחנו את פעילות הפרוטאזה על חלבון המטרה." "חומרים מסוימים מעכבים את פעולת הפרוטאזה."

פרוטאז הוא מושג בביוכימיה המתייחס לקבוצה של אנזימים (הנקראים גם "אנזימים פרוטאוליטים", "פרוטאזות", או "פרוטאינאזות") שתפקידם הוא לפרק חלבונים לאבני הבניין הבסיסיות שלהם, חומצות אמינו, באמצעות הידרוליזה של הקשרים הפפטידים בחלבון. מתוך ויקיפדיה

פרוטאוס (ירח), פרוטאוס (מיתולוגיה), פרוטאוריזם, פרוטאז, פרוטאז K, פרוטאזום, פרוטאזות, פרוטאין, פרוטאין קינאז A, פרוטאין קינאז C