סוכרוז הוא דו⁻סוכר (דיסכריד), המהווה מרכיב עיקרי בקנה סוכר ובסלק סוכר, ולאחר מיצויו, ניקויו וגיבושו הופך לסוכר הלבן המוכר בשימוש יומיומי. כל מולקולה של סוכרוז מורכבת ממולקולה של גלוקוז המחוברת בקשר גליקוזידי למולקולה של פרוקטוז. סוכרוז הוא הצורה העיקרית שבה פחמימות עוברות בין תאים בצמח. מתוך ויקיפדיה

דו⁻סוכר המורכב מגלוקוז ומפרוקטוז, והוא הסוכר המצוי בסוכר קנים ובסוכר סלק. "סוכרוזה היא המרכיב העיקרי בסוכר הלבן המשמש להמתקת מזון ומשקאות." "במעבדה בדקו את קצב הפירוק של סוכרוזה בנוכחות אנזים מתאים." "סוכרוזה מצויה באופן טבעי בקנה סוכר ובסלק סוכר."

סוכר ענבים, סוכר פירות, סוכר פשוט, סוכר תחבירי, סוכרוז, סוכרזית, סוכריה, סוכריה על מקל, סוכריות קופצות, סוכרייה