גסטרולציה (באנגלית: Gastrulation) היא שלב מוקדם בהתפתחות העוברית של רוב בעלי החיים, שבמהלכו הבלסטולה החד שכבתית מתארגנת מחדש למבנה תלת שכבתי (trilaminar) הנקרא גסטרולה. שלוש שכבות הנבט האלה נקראות: מתוך ויקיפדיה

שלב מוקדם בהתפתחות העובר, שבו תאי העובר מסתדרים מחדש ונוצרות שכבות הנבט שמהן יתפתחו רקמות ואיברים. "במהלך הגסטרולציה נוצרים סידורים חדשים של תאים בעובר המתפתח." "פגיעה בגסטרולציה עלולה לגרום להפרעות בהתפתחות הרקמות והאיברים." "גסטרולציה היא שלב מרכזי לאחר היווצרות הבלסטולה."

גסטרואנטרולוגיה, גסטרוגרפיה וירטואלית, גסטרולוגיה, גסטרוליט, גסטרולית, גסטרונום, גסטרונומיה, גסטרונומיה מולקולרית, גסטרוסכיזיס, גסטרוסקופ