פומפרניקל (מגרמנית: Pumpernickel) הוא סוג לחם כהה וארומטי מגרמניה. הלחם מבוסס מחמצת שאור ומוכן מתערובת של קמח שיפון ושיפון טחון (באופן גס יותר). אזור וסטפאליה בגרמניה ידוע כמולדת הפומפרניקל, וקיים אזכור ראשון של לחם מסוג זה בווסטפאליה כבר ב⁻1450, אם כי לא ברור שאכן מדובר בלחם פומפרניקל. הפומפרניקל מאזור וסטפאליה ידוע כיוצא דופן בתערובת בין קמח שיפון ושיפון טחון וכן בזמן האפייה הארוך שלו. מתוך ויקיפדיה

לחם שיפון כהה ודחוס, לרוב בעל טעם מעט מתקתק, שמקורו במטבח הגרמני. "במעדנייה מכרו כריכי סלמון על פומפרניקל טרי." "היא העדיפה פומפרניקל עם גבינה לבנה במקום לחם רגיל." "בארוחת הבוקר הוגשו פרוסות דקות של פומפרניקל עם חמאה."

פומפיי, פומפיי (ספר), פומפיי (עיר מודרנית), פומפייה, פומפין, פומציה, פומרולה, פומריום, פומרן, פומרניאן