גבינה איטלקית כחולה מחלב פרה, בעלת עורקי עובש וטעם חריף, עדין או מודגש לפי דרגת היישון. "הוא פיזר גורגונזולה על הפיצה עם אגסים ואגוזים." "ברוטב לפסטה שילבו שמנת וגורגונזולה." "יש מי שמעדיפים גורגונזולה מיושנת בעלת טעם מודגש יותר."

גורגונזולה (מאיטלקית: Gorgonzola) היא גבינה כחולה איטלקית המיוצרת באזורים לומברדיה ופיימונטה מחלב פרה מלא מפוסטר, שאליו מוספים חיידקים שונים. לאחר סינון מי הגבינה עובר הגבן יישון בטמפרטורות נמוכות ובמהלכו מוחדרים לגבינה מוטות מתכת היוצרים תעלות אוויר שבהן מתפתח העובש. ככל שהיישון ארוך יותר תצא הגבינה מוצקה יותר וחריפה יותר. מתוך ויקיפדיה

גורגונה, גורגונופס, גורגונופסיה, גורגונופסיים, גורגונות, גורגוניאון, גורגוניאן, גורגוס, גורגופון, גורגורה