חומר אורגני שמקורו בצמחים ובעל טעם עָפִיץ, המצוי בין השאר בקליפות, בעלים ובענבים, ומשמש בין היתר בעיבוד עורות ומשפיע על טעמו ומרקמו של יין. "ביין אדום צעיר יש לעיתים ריכוז גבוה של עפצן, ולכן מורגשת עפיצות בפה." "קליפת האלון מכילה עפצן ששימש בעבר לעיבוד עורות." "רמת העפצן בענבים משפיעה על תחושת היובש בטעימת היין."

עפצים הם נגעים המופיעים לעיתים על גבי צמחים, אשר יצירתם נגרמת משום גירוי שלילי על ידי אורגניזמים שונים, בעיקר חרקים, בשלבי פגית או נימפה וכן על ידי בקטריות ממינים שונים (כגון Agrobacterium). האורגניזם המעורר את התופעה מפריש מגופו הורמונים מעוררי גידול הגורמים לגדילת העפצים בצמח. מתוך ויקיפדיה

מריר או חריף בטעם. "המשקה השאיר בפה טעם מעופץ ומריר." "התבלין הישן קיבל טעם מעופץ וחריף." "לעלים היה ריח חזק וטעם מעופץ מעט."

עפני, עפעף, עפעפיים, עפעפים, עפעפית, עפצים, עפקו, עפר, עפר ארץ ישראל, עפר בן אליעזר

גידול או תפיחה ברקמת צמח, הנוצרים בדרך כלל בתגובה לפגיעה, להטלת ביצים של חרקים או לפעילות של טפילים ומיקרואורגניזמים. "על עלי האלון הופיעו עפצים עגולים בעקבות פעילות של צרעות." "הבוטנאים בדקו כיצד העפץ משפיע על התפתחות הרקמה בצמח." "בגבעול נוצר עפץ כתוצאה מפעילות של טפיל."