נתרן חנקיתי (שם מדעי: Sodium nitrite) הוא מלח של קטיון נתרן ואניון חינקית (ניטריט) שנוסחתו NaNO2. החומר משמש כתוסף מזון הן כחומר משמר והן כחומר צבע למוצרי בשר ודגים. החומר הוא מוצק גבישי לבן או צהבהב, מסיס מאוד במים והיגרוסקופי (סופח לחות מהאוויר). נתרן חנקיתי הוא חומר מחזר, באוויר החומר מתחמצן לנתרן חנקתי (NaNO3). מתוך ויקיפדיה

ניטרופרוסיד, ניטרוצלולוז, ניטרוצלולוזה, ניטרט הכסף, ניטריט, ניטריל, ניטרינו, ניטריפיקציה, ניטריק אוקסיד, ניטרליות הרשת