פירות מיובשים (נקראים גם פירות יבשים) הם פירות או אגוזים ׳יבשים׳ כלומר, מדד פעילות המים שלהם נמוך. מדד פעילות המים (water activity) קובע אילו מיקרואורגניזמים יכולים לגדול במזון, ערך נמוך מ⁻0.60 מונע לגמרי שגשוג של שמרים, עובשים וחיידקים. בכך מהווה יבוש מזון השיטה העתיקה ביותר לשימור מזון בכלל ופירות בפרט. מתוך ויקיפדיה

פירות ארץ ישראל ביהדות, פירות הארץ, פירות הדר, פירות העץ המורעל, פירות חולין, פירות יער, פירות מיובשים, פירות מסוכרים, פירות ראשונים, פירות שביעית