גבינה איטלקית קשה ומיושנת, בעלת טעם חזק ומלוח, המשמשת לעיתים קרובות לגרידה על מאכלים. "פיזרו פרמזן מגורד מעל הפסטה לפני ההגשה." "במתכון לריזוטו מוסיפים בסוף מעט פרמזן לטעם עשיר יותר." "הוא קנה חתיכת פרמזן כדי לגרד ממנה על סלט."

גבינה איטלקית קשה, לרוב מגורדת

פרמזן (באיטלקית: Parmigiano, נהגית פַּרְמִיגָ'נוֹ) היא גבינה קשה וגרגירית, שמקורה בעיר פארמה שבאיטליה. מקור השם הוא בעיר בה מייצרים את הגבינה המקורית - פארמה, ובאיטלקית המושג Parmigiano הוא תיאורו של אדם או חפץ שמקורו מפארמה. הגבינה מסווגת כגבינה מסוג "גראנה" - גבינה קשה מחלב פרה, מבושלת אך לא דחוסה. מתוך ויקיפדיה

פרמוטציה חד⁻כיוונית, פרמונה, פרמונט, פרמונטי די טרזיה (מחנה ריכוז), פרמוס, פרמזן, פרמטה, פרמטר, פרמטר (סטטיסטיקה), פרמטר הסקלה של היקום