תרכובת אורגנית המצויה בפלפלי צ'ילי ופלפלים חריפים אחרים, והיא הגורם העיקרי לתחושת החריפות. "קפסאיצין הוא החומר שמקנה לפלפל החריף את תחושת החריפות." "ריכוז הקפסאיצין בפלפל משפיע על מידת חריפותו." "במחקר נבדקה השפעת הקפסאיצין על קולטני כאב."

קפסאיצין (באנגלית: Capsaicin) הוא תרכובת אורגנית שומנית האחראית לחריפות של פלפלת הצ'ילי ומינים אחרים של פלפלת. צמחי הפלפלת פיתחו את הקפסאיצין כאמצעי הגנה על זרעיהן העדינים מפני חיות בעלות שיניים, לכן התרכובת מרוכזת על וסביב זרעי הצ'ילי. הניזונים העיקריים מפלפל הצ'ילי הם עופות מכיוון שאינם בעלי שיניים ולא פוגעים בזרעים. מתוך ויקיפדיה

קפלת סקרובניי, קפלת קינגס קולג', קפנברג, קפנוגרפיה, קפס, קפסולה (בקטריולוגיה), קפסולה אנדוסקופית, קפסולה חיידקית, קפסולת זמן, קפסולת חלל