המטבח ההודי המסורתי מבוסס בעיקר על מקורות צמחיים כגון קטניות, ירקות, פירות, תבלינים ובנוסף לכך גם גהי וגבינות, ולעיתים גם דגים. בקרב מיעוט מתושבי הודו (בפרט המוסלמים) נאכל גם בשר. ייחודו של המטבח ההודי בכללותו הוא במגוון הגדול של התבלינים כבסיס בתבשיל, המעובדים בכל פעם באופן שונה. בתבשילים מסוימים התבלינים נטחנים ומדוללים במים או שמן למשחה, ופעמים אחרות נקלים על המחבת כשהם שלמים בטרם הכנת התבשיל עצמו. מתוך ויקיפדיה

המטבח הגנאי, המטבח הגרוזיני, המטבח הגרמני, המטבח הדני, המטבח הדרום⁻אפריקאי, המטבח ההולנדי, המטבח ההונגרי, המטבח הווייטנאמי, המטבח הוונצואלי, המטבח החבשי