סוכרוז הוא דו⁻סוכר (דיסכריד), המהווה מרכיב עיקרי בקנה סוכר ובסלק סוכר. לאחר מיצויו, ניקויו, וגיבושו הופך לסוכר הלבן המוכר בשימוש היומיומי. כל מולקולה של סוכרוז מורכבת ממולקולה של גלוקוז המחוברת בקשר גליקוזידי למולקולה של פרוקטוז. סוכרוז הוא הצורה העיקרית שבה פחמימות עוברות בין תאים בצמח. מתוך ויקיפדיה

דו⁻סוכר המורכב מגלוקוז ומפרוקטוז, והוא הסוכר המצוי בקנה סוכר ובסלק סוכר ומשמש כממתיק נפוץ במזון. "סוכרוז הוא המרכיב העיקרי בסוכר הלבן המשמש להמתקת מזון ומשקאות." "במהלך העיכול סוכרוז מתפרק לגלוקוז ולפרוקטוז." "במעבדה בדקו את קצב הפירוק של סוכרוז בתמיסה חומצית."

סוכר מחזר, סוכר ענבים, סוכר פירות, סוכר פשוט, סוכר תחבירי, סוכרוזה, סוכרזית, סוכריה, סוכריה על מקל, סוכריות קופצות