רוטב בולונז (באיטלקית: "ראגו אלה בולונייזה" - ragù alla bolognese) הוא רוטב לפסטה שמקורו מבולוניה, איטליה, המבוסס על בשר טחון, פנצ'טה, רסק עגבניות, גזר, בצל, סלרי, קצת ציר ירקות, שמן זית ויין לבן. מתוך ויקיפדיה

רוטב אלמאנד, רוטב אלף האיים, רוטב אלפרדו, רוטב אספניול, רוטב אפריקן, רוטב בורדו, רוטב בורדלז, רוטב בורדלייז, רוטב ביארנז, רוטב ברביקיו