אָבְדַן מָזוֹן - מזון שיועד לצריכת בני אדם, אך לא נאכל בסופו של דבר מסיבות שונות, כגון קלקול, בזבוז, השמדה או השלכה לאשפה. "צמצום אובדן מזון הוא יעד מרכזי במדיניות סביבתית וחברתית." "חלק ניכר מן התוצרת החקלאית אינו מגיע לצרכנים ותורם לאובדן מזון." "אחסון לא תקין עלול לגרום לאובדן מזון לאורך שרשרת האספקה."

אָבוֹת הַמָּזוֹן - המרכיבים התזונתיים העיקריים שבמזון, כגון פחמימות, חלבונים, שומנים, מינרלים וויטמינים. "תזונה מאוזנת כוללת את כל אבות המזון בכמויות מתאימות." "על גבי האריזה מפורט הרכב אבות המזון של המוצר." "מחסור באחד מאבות המזון עלול לפגוע בבריאות."

אִיבּוּד מָזוֹן - ירידה בהיצע המזון עקב מזון שנזרק, הושמד או בוזבז במהלך שרשרת הייצור והאספקה. "איבוד מזון מתרחש לעיתים בשל אחסון לקוי של תוצרת חקלאית." "צמצום איבוד מזון בשרשרת האספקה עשוי להגדיל את זמינות המזון לצרכנים." "הארגון פועל להפחתת איבוד מזון בשלבי הקטיף, ההובלה והשיווק."

הַצָּלַת מָזוֹן - מניעת אובדן מזון באמצעים שונים, כגון שימוש חוזר, תרומת מזון לפני השלכתו לזבל, מכירה מוזלת של מזון שפג תוקפו ועוד