רוטב סויה (בסינית: 酱油, פין⁻יין: Jiàngyóu; ביפנית: しょうゆ, קאנג'י: 酱油, רומאג'י: shōyu) הוא שמו של רוטב מותסס המיוצר באופן מסורתי מפולי סויה, דגנים קלוים (לרוב חיטה), מים ומלח, המותססים על ידי עובש מהמינים ''Aspergillus sojae'' או ''Aspergillus oryzae'' הידועים גם בשם קוג'י ביפנית (רומאג'י: ''kōji'', קאנג'י: 米麴菌) או צ'ו בסינית (סינית: 麹, פין⁻יין: ''Qū''). ישנם גם רטבי סויה שאינם מותססים באופן ביולוגי, אלא מיוצרים בתהליך של הידרוליזה של חלבוני סויה, אך אלו שונים למדיי בטעמם ונחשבים רטבים באיכות נמוכה ביחס לרטבים המסורתיים. מתוך ויקיפדיה

רוטב טרטר, רוטב טריאקי, רוטב לבן, רוטב לחם, רוטב מורניי, רוטב סופרם, רוטב סלסה, רוטב עגבניות, רוטב צ'ילי, רוטב צדפות