רוטב סלסה הוא רוטב חריף, הכולל בדרך⁻כלל עגבניות ופלפל צ'ילי. הוא רוטב טיפוסי למטבח המקסיקני, במיוחד הסוגים המשמשים כמטבלים. בספרדית או באיטלקית, ''Salsa'' הוא כל סוג של רוטב, אך באנגלית פירוש המושג הוא הרוטב הספציפי. מתוך ויקיפדיה

רוטב לבן, רוטב לחם, רוטב מורניי, רוטב סויה, רוטב סופרם, רוטב עגבניות, רוטב צ'ילי, רוטב צדפות, רוטב צרפתי, רוטב קייג'ון